☆ラーメン

多めの脂と細かな背脂が浮くスープを一口啜ると、豚骨の甘味と微かに魚介の風味。醤油は甘味があり、丸みがありますが少し前に出すぎている気が・・・スープを覆っている脂は多めながらも鎖ほどコッテリ感はなく、意外と口当たりは良い。ほんの少し豚臭さが気になる所ですが、なかなか味わい深い・・・。やや細めのストレート麺は、若干柔らかめの食感ですがスープとの相性は良い。やや小ぶりのチャーシューは柔らかく程よく味が染みていて肉の旨味を楽しむ事ができる。玉子は優しい味が付いていて黄身は、ゼリー状。全体的に大きな不満はありませんが、満足度は高くない・・・

☆つけ麺

麺の上には、ソテーされた帆立と、優しい味付けの味玉。つけダレの中には挽肉とネギが入り、おとなしい魚介の香りと柑橘系の香り。つけダレの表面には多めの脂が浮き、酸味・辛味・甘味は、かなり控えめ。柑橘系の香りと辛味は、おそらく柚子胡椒？からくるものだと思う。動物系・魚介の旨味は、まずまず出てはいるのとは思うのですが、やや醤油ダレに押され気味・・・ガツンと来るようなパンチはないものの、バランスは取れている。平打ち麺は、あつもり・・・。食感を楽しんだり、啜る楽しみはない・・・どれだけイジクッテもほぐれる事はなく・・・すべての麺をつけダレの中に入れて食べるしかない。つけダレは、おとなしいけど良い感じ・・・でも麺だけは納得できるものではなかった。

☆つけ麺　

つけ汁からは、豚骨特有の臭味は全くなく、焦げたような脂の風味。表面には、やや多めの脂が浮き、レンゲで掻き混ぜてみると、甘味を帯びた醤油の香りと共に、控えめな魚介の風味が漂う。そのまま口にしてみると、豚骨の旨味を感じさせない程に、スープに含まれる脂の風味が支配的になっており、豚骨の甘味を楽しむような作りではないようだ。魚介の風味も脂の風味にかなり押され込まれてしまっている。大量に入った魚粉もフレーバー感に乏しく、味が単調で、スープに馴染んでいないように思えた。唐辛子の量は、かなり多めだが、味の引き締め役になってはいないし、酸味もつけ汁の中で浮いてしまっている。海苔の上にのった鰹粉をつけ汁に馴染ませてみたが、あまり大きな変化はなかった。中には、細かく刻まれたチャーシュー・玉葱が入り、輪切りのバナナが入っている。チャーシュー・玉葱は、つけ汁に味をプラスするような物ではないが、食感が良いアクセントになっている。バナナは・・・そのまま食べた方が美味しいと思う・・・。麺は中太のストレート。ワカメが練り込まれているようだが、正直よくわからない。食感は、かなり柔らかく、つけ汁に潜らせても、味が全くのってこなく、相性は良くないようだ。全体的にチグハグとした印象だけが残る一杯だった・・・。

☆潮セレブ　

キラキラと輝く、黄金色のスープの表面には、多めの油が浮く。透明度の高いスープをレンゲで掬い、鼻に近づけてみると、はっきりとした鶏の甘い香りが白い湯気と共に鼻を抜ける。一口啜ってみると、しっかりとした鶏の旨味に見え隠れするように和出汁の風味が顔を覗かせている。塩は、柔らかく、塩辛さを感じさせない塩梅で、極僅かに醤油の風味があるよう思えるのは気のせいだろうか。鶏の旨味をしっかりと楽しめるスープだが、多くのった刻み玉葱の水分が後半、スープの旨味を薄めるし、油の量も多めな為、全体として凄くバランスが悪いように思える。たっぷりの餡が詰まった海老ワンタンは、肉の味を味わえる適度な味付けで、細かな海老の身が入っている。細めの麺は、食感の良い物だが、スープの持ち上げはあまり良くないようだ。嫌いな味ではなかったが、イマイチしっくりとしない一杯だった。油の量がもう少し控えめだったら印象も少しは変わっていたかもしれない・・・。