☆まぜイチロー（一郎）３００グラム
（ニンニク・タレ・脂増し）＆特盛り×２
※平日の夜、数量限定

麺の総量７００グラムというかなり痛いオーダーに店主は呆れ顔。程なくしてカウンター越しに受け取った丼は、ズッシリと重く、ビジュアルも挑発的だ。掻き混ぜにくいということで、タレと脂の入った別の丼を出してくれるサービスが嬉しい。麺の上にこんもりと盛られたキャベツともやしの半分程を別皿に待機させ、麺とタレ、そして脂を満遍なく掻き混ぜていくと、白い湯気と共に甘みの帯びた醤油ダレの風味と食欲を掻き立てるニンニクの香りが嗅覚を刺激する。濃い醤油色に染まった麺は、適度な噛み応えとモッチリ感のあるとても食感の良いもの。オーション１００％ではないようだが、らしさのある個性のある麺だ。一口目のタレの印象は、“まぜ郎”によく似ているが、醤油辛さや尖った感じもないし、麺との馴染みも上々だ。ニンニクが入った時点でどこも同じような味にも思えてしまうが、パンチがある事もあり、グイグイと引っ張られスルスルと腹に納まったいく。中盤あたりから、別に出された酢と卓上の七味で変化をつけたりと楽しむ事もできる。又、別皿の生姜の甘酢漬けは、脂ギッシュになった口内をリセットしてくれるし、ラー油に漬け込んだメンマも個性的で面白い。丼の底に溜まった脂を飲み干す事はしなかったが、余裕で完食。

☆つけめん（汐彩味）味玉のせ

つけダレから漂う、海老の香りや魚介の風味は、とても食欲を掻き立てるものだが、スープを口にすると、かなり塩分濃度が高く、そのまま飲むにはかなりキツイ。濃厚な動物系の旨味や厚みのある魚感は好みのものだが、タレ味にカドがありお世辞にもバランスが良いとは言えないし、旨味が過剰になりすぎているようにも思える。良い感じに締められた麺は、ツルッと喉越しが良く食感もとても良いものだが、つけダレにどっぷりと潜らせてしまと味が乗りすぎてしまうから、半分程度にしておいたほうが良さそうだ。最後にスープ割をすると、塩分濃度が薄れ幾分飲みやすくはなるが、それでも塩辛さはかわらない・・・。私自信の体調のせいかもしれないが、この日の一杯は満足感を得る事はできなかった。

☆一輝つけめんこだわりの味玉のせ

オープン当初に頂いたものとは、別物。濃度感ある動物系の旨味よりも魚介の風味が、これでもか！というぐらいに強く出ており、動物と魚介のバランスが逆転しているようだ。その魚感は、前回入ってはいなかった鯖の風味が強く、魚の酸味と塩分がギリギリのラインで抑えられており、魚の風味だけをみたらかなり好みだ。動物系の旨味も濃すぎず、喉を流れ落ちていく感覚も穏やかで、甘みがしっかりと舌にのってくる。ただ、旨味が過剰になりすぎている為だろうか？味が濃い訳ではないが、後半になるにつれて、かなりキツク感じ、飲み干す事はできなかった。あつもりでオーダーした麺は、もっちりと食感が良く、つけダレの温度が奪われていかないのが嬉しい。味玉は、とても薄味だが、濃い黄身の味には目を見張るものがあるし、火の入り方はかなり好みのものだ。魚の風味が、某店によく似ており、もしかしたら比べられてしまうかもしれないが・・・しっかりと旨い事には変わりはない。

☆一輝つけめん（大盛り）

熱くはない温かさのつけダレにレンゲを差し入れるとかなりのトロミがあり、白い湯気と共に魚介の風味が鼻を抜ける。そのまま飲んでみると口に広がる香りは鰹で舌にのる旨味は煮干しが主軸だろうか。捉え難いがムロ？などの風味が後を追ってくるのが特徴的だ。動物系の旨味は、濃度感のある豚骨の甘みに多少は鶏も使っているような風味とコクがあり、しっかりと旨味が引き出されている事がわかる。タレ味は、甘みの出所はわからないが、旨味の先に所々醤油のカドが立っているような印象がある。スープの旨味をしっかりと持ち上げているが、個人的には、もう少しタレ味が強めのほうがより好みだ。酸味や辛味は、あまり目立たなくメリハリがないようにも思えるが、酸味が苦手な人にも食べやすい仕立てになっていると思う。麺は、ちょっと締めすぎではないだろうか？麺肌に張りがありコシとモッチリ感を両立しているが、冷たすぎて麺の風味があまり伝わってこないし、つけダレの温度が低下するのが早すぎて中盤からは正直食べるのが辛く感じた。最後はスープ割りもし、嗚呼美味しかったと箸を置いたが、美味さの先にある“感動”や“余韻”には、まだまだ距離があるし、味にドラマがない・・・というのが正直な感想だ。