☆塩ラーメン　

前回、食べた醤油と比べると、スープの旨味が良くわかる。表面に浮くラードの風味がやや強めだが、その下のスープは、しっかりとしており、昆布や野菜の物だと思われる甘味と動物系の旨味がジワジワと込上げてくる。塩もほんのりと甘味を感じ、スープの旨味を底の方からしっかりと支えている。あっさりとしていながらも味に奥行きがあり、なかなか旨いスープだ。麺や具は、好みの物とは少し違うが、スープとの相性は悪くはない。満足度は、それほど高くはないが、何か惹かれる物がある。

☆旭川醤油ラーメン

スープの表面には、やや多めの脂が浮き、麺を持ち上げると、柔らかく甘味を帯びた醤油の香りがフワッと漂う。中太の縮れ麺は、ややネッチリとした食感。スープとの相性は良いが、好みからは、少し外れる物。黒く染まったスープを一口啜ってみると、見た目とは裏腹に、醤油辛さはなく、程よい醤油感とコクを楽しめ、動物系の旨味もしっかりと出ている。アッサリとしていながらも深みがあり、スッキリとしたスープだ。具は脂身の殆どない固めのチャーシュー・食感の良い、メンマ・キクラゲ・風味の強いネギがのる。麺の食感と具の味付けが好みとは異なるが、スープは穏やかな醤油の風味があり、好みに近い。もう一度、食べに来てみようと思える一杯だった。