☆圓山ラーメン

やや多めの脂の層の下には、細かな背脂が浮き沈みいていて、丼に鼻を近づけてみると、豚骨の臭味は殆どなく、独特な脂の風味が漂っている。レンゲでスープを掬ってみると、とろみがかなり強く、一口啜ってみると、チャーシューダレのような甘い醤油感が広がる。豚骨の旨味は、それなりに感じるものの、甘味は強くはなく、醤油ダレの風味と脂が支配的になっている。脂の量は、多めだが、コッテリ感や重たさはなく、飲みやすいスープだとは思うが、食べ進むにつれて、妙に喉が渇く・・・。具は、チャーシュー・メンマ・鶉の玉子・ねぎ・白玉。チャーシューは、柔らかく、良い味の染みた物だが、肉の旨味は抜け気味だろうか。メンマは、ありがちの味付けと食感。鶉の玉子・白玉は、食感や味付け共にこれと言って何も思わないが、このスープに合っているようには思えなかった。麺は、細めのストレート。麺の風味が強く、やけに塩辛い。食感も柔らかめで、スープの持ち上げも良くないようだ。固形物は食べきったが、スープを飲み干す事はできなかった。好みからは外れる一杯だった。