☆圓山ラーメン
やや多めの脂の層の下には、細かな背脂が浮き沈みいていて、丼に鼻を近づけてみると、豚骨の臭味は殆どなく、独特な脂の風味が漂っている。レンゲでスープを掬ってみると、とろみがかなり強く、一口啜ってみると、チャーシューダレのような甘い醤油感が広がる。豚骨の旨味は、それなりに感じるものの、甘味は強くはなく、醤油ダレの風味と脂が支配的になっている。脂の量は、多めだが、コッテリ感や重たさはなく、飲みやすいスープだとは思うが、食べ進むにつれて、妙に喉が渇く・・・。具は、チャーシュー・メンマ・鶉の玉子・ねぎ・白玉。チャーシューは、柔らかく、良い味の染みた物だが、肉の旨味は抜け気味だろうか。メンマは、ありがちの味付けと食感。鶉の玉子・白玉は、食感や味付け共にこれと言って何も思わないが、このスープに合っているようには思えなかった。麺は、細めのストレート。麺の風味が強く、やけに塩辛い。食感も柔らかめで、スープの持ち上げも良くないようだ。固形物は食べきったが、スープを飲み干す事はできなかった。好みからは外れる一杯だった。
圓山ラーメン
| 住所 |
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名古屋市名東区新宿2−58 |
| 電話番号 |
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053−704−7077 |
| 営業時間 |
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11:00〜翌3:00 |
| 定休日 |
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年中無休 |
| 駐車場 |
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完備 |
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| 店舗 |
圓山ラーメン |
| メニュー |
| 圓山ラーメン |
720円 |
| 圓山チャーシューメン |
870円 |
| しょうゆラーメン |
720円 |
| しょうゆチャーシューメン |
870円 |
| カレーラーメン |
850円 |
| 大盛 |
+210円 |
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