☆カレータンタンメン

期間限定のカレータンタンメン。店員さんに｢温泉玉子を潰して混ぜて食べて下さいね｣と言われましたが、始めにそのまま・・・やや濃いめで、少しトロミのあるスープはスパイシー感は弱め。一口目は胡麻の甘味が弱いながらも口の中に広がります。カレーの味は良いのですが香りが弱いように思えました。胡麻（黒胡麻？）の香りもやや弱めに思えます。カレーと胡麻があまり調和していないように感じました。生クリームが入っているのか・・そんな感じがしましたが・・・。途中から温泉玉子を潰して食べてみましたが若干まろやかになるものの大きな変化は感じませんでした。ひき肉も入っているのですが、やや旨味にかける気がします。具のネギ・ニラ・もやしはまずまずの食感。麺は中太のやや縮れ。少し柔らかめですがスープともそこそこ絡みます。期待が大きすぎたのか、インパクト・バランスにかける一杯でした。

☆梅塩らーめん　
　　
胡麻が多く浮くスープを啜ると程よい魚介の風味の後から、ほんのりとした梅の香りが漂います。僅かですが鶏の旨味も感じ取る事ができ、スッキリとした味わいで、かなり口当たりが良いです。中太のやや縮れた麺はプリッとした食感。太めに切られたメンマの食感も申し分なし。チャーシューは柔らかく優しい味付けで肉の旨味も充分。味付け玉子は白身の表面が桃色に色ずき微かに梅の香りが着いています。味付けも程よく半熟トロトロ。肉厚で大粒の梅干は、柔らかくスープをすくったレンゲの上で潰してみると、スッキリとしたスープと梅干の甘酸っぱさが何とも良く合います。なるべくスープは全部飲まないように心掛けていますが、思わず飲み干してしまうほどの旨さでした。

☆ジャージャー麺　

丼に鼻を近づけると甘い味噌の香りの後から微かに出汁の香りがします。麺の下には少量のスープがあり、啜ってみると適度な魚介の風味と微かに鶏の旨味を感じ取ることができます。麺の上には、肉味噌・胡瓜・カイワレ・ニンジン・白髪ネギ・半熟玉子がのります。肉味噌は甘辛で、やや濃いめの味付け・・・半熟玉子を潰して混ぜるとマイルドな口当たりになりますが、それでも少し味が濃いかな・・・中太のやや縮れた麺は冷水で締められていてプリッとした食感でしっかりと肉味噌に絡みます。ジャージャー麺は食べなれないって事もありますが、まずまずと言ったところでしょうか・・・

☆きのこバターらぁめん　

キノコの炒め物とバターの影響を受けていない所のスープを啜ると柔らかな魚介の風味と程よい動物系の旨味が口の中に広がります。スープ自体の深みは、やや弱いもののバランス良くまとまっている・・・。バターがスープに溶け出す事により、コクが加わりなかなか味わい深いものになる。三種類のキノコは香り・食感ともに良くスープとも良く合っている。煮玉子は程よく味が染みていて黄身はゼリー状。カリカリのベーコンは、少し食べ辛いのが難ですが、嫌いではない・・・。まずまず満足の出来る一杯でした。

☆みそらあめん　

多めの胡麻が浮くスープからは、甘みを帯びた優しい味噌の香りと胡麻の香りが漂う。スープを啜ると控えめな白みその風味と出汁の風味が一体となってフワッと広がる。味噌は、塩分控えめで甘味があり程よいコクがあるが食べ進むにつれて味噌の風味は弱くなっていくように思える。口当たりは柔らかく、マイルドだが今一スープ自体の旨味が弱く感じる。具は、煮玉子・チャーシュー・もやし・ししとう・椎茸などがのる。煮玉子は黄身がゼリー状で程よく味が染みている。チャーシューは、片面のみ炙られ表面はカリッと香ばしく、噛み締めれば肉の旨味が口の中一杯に広がり絶品。もやしは、ほんのりと胡麻油の香りが漂い、シャキッと食感が良い。少し好みから外れるが、最後までなかなか楽しめる一杯だ。

☆ラーメン（太麺）　

麺を持ち上げてみると白い湯気と共に、しっかりとした魚介の香りと甘味を帯びた脂の香りが漂い、麺を口に運ぶと一気には啜れない程の熱さに驚く。麺は自家製の太ストレート。もっちりとしていて、なかなか旨い麺だが、脂ばかり持ち上げて、スープのかかりが少し悪いように思えた。スープの表面には、やや多めの脂の層ができており、その下には多めの背脂と少量の魚粉が浮き沈みしている。熱々のスープを一口啜ってみると、魚介や豚の旨味よりも先に脂の風味が口の中に広がり、その後から強い魚介の風味が押し寄せてくる・・・。豚の旨味は、それ程強くはなく、豚の甘味よりもスープに溶け込んだ脂の甘味の方が強く、何かスープが焼けたような風味を少し感じた。醤油ダレは、程よいコクのあるものだが、何とも言えない独特な甘さと塩辛さが少々気になった。嫌いな味ではないが、イマイチしっくりとこない一杯だった。

☆特製ラーメン（細麺・緑）　

オープン初日とは、随分と印象が違う。表面に浮く脂・背脂の量は激減。それに伴い動物系スープの弱さが浮き彫りに・・・。魚介の風味は動物系の旨味の上にのっているだけで、一体感を感じない。アッサリとはしているが、タレの効きが弱く全体的にぼんやりとした印象を受ける。ワカメを練りこんだという麺は食感は良いが、ワカメの風味がどうとかは正直わからない。旨くない訳ではないが、ちぐはぐとした印象を受ける一杯だった。

☆特製味噌ラーメン　

具は、キャベツ・もやし・チャーシュー・コーン・玉子・バター・わかめなどがのり、具沢山。その上から黒胡麻が振りかけられており、具を避けるように、レンゲでスープを掬ってみると、細かな背脂と味噌ダレの物だと思われる唐辛子が浮き沈みしている。ピリ辛仕立てのスープを一口啜ってみると、味噌の風味・魚介の風味、共に控えめで一体感がなく、フレーバー感に乏しさを覚えた。動物系の旨味・味噌のコクや風味も弱く、全体的にちぐはぐとした印象が残る。食べ進むにつれて、バターが溶け出し、スープに香りとコクが加わるが、このスープには、あまり合ってはいないように思えるし、後半かなりくどく感じた。太ストレート麺は、食感の良い物だが、スープの持ち上げは、あまり良くないようだ。味噌味噌していなく、食べやすい一杯だったが、好みのものではなかった。

☆塩ラーメン（太麺）　

とても信頼の出来る方から、かなり美味しかったと情報を得て、その方と一緒に店を訪れてみた。目の前に置かれた丼からは、嗅覚を刺激する魚介の香りが漂い、期待が高まる。たっぷりの背油が浮くスープを口にしてみると、丼から漂う魚介の風味とは裏腹に魚の旨味は弱く、動物系の旨味・濃度、共に弱く薄い。塩ダレの効きもイマイチで舌に纏わり付くような甘さがあり、私の好みの物とは、掛け離れたものだった。バターやモヤシもスープと合っているようにも思えないし、チャーシューや玉子も特に思う事はなかった。同行した方も前日に食べた物とは別物だったと肩を落としていた。作り手が違ったからなのか？ブレだったのか定かではないが、このお店とは相性が良くないようだ。

☆冷製満腹つけ麺

６種類あるつけダレの中から「シーフードイタリアン」と「梅おろし」をチョイス。冷たいつけダレと聞いていたが、温かい丼に注がれたスープは、冷たい訳がない・・・。まずは「シーフードイタリアン」から。バジルとニンニクの風味が強烈に香る、変わりダネ。中には、イカ・あさり・えびなどの魚介類が入っているが、特にスープに旨味を加えているような事はなく、食感も硬く味わいも乏しさを覚える。下地のスープの味がどうだとかを感じさない程にバジルとニンニクが支配的で、塩分濃度も高く、そのまま飲むにはキツイものがあるし油も相当の量だ。もう一方の「梅おろし」は、梅の姿は見当たらないが、爽やかな酸味と控えめな出汁感があるが、こちらも塩分濃度が高く、かなり塩辛い仕立てになっている。中には、チャーシュー・大根おろし・ちりめんじゃこなどが入り、表面には、水菜・胡麻・糸唐辛子が飾られている。大根おろしやちりめんじゃこは、このつけダレとの相性は、とても良いと思うが、食べ進むにつれて、大根おろしの苦味とちりめんじゃこの塩分と生臭さが妙に鼻に付くものだった。太めの麺は、人肌程度の温度で、お世辞にも喉越しが良いとは言えないもの。ややバサツク食感と小麦とは違う独特な風味が強く印象に残るし、双方のつけダレとの相性も良いとは思わなかった。最後にスープ割を頼んでみたが、出汁感が出てくる事もなく、変化にも乏しかった。割り出汁をそのまま飲んでみたが、旨味に鮮明感がなく、魚介の風味も希薄だった・・・。美味しかったのか？美味しくなかったのか？と聞かれたら、後者で答える・・・。