☆まぜそば２

真っ白な器に賑やかなトッピング類が綺麗に飾られており、漂う香りはまるでパスタのようだ。満遍なくしっかりと掻き混ぜていくと、ディッシャーで盛られたピリ辛仕立ての固形ソース？が見る見るうちに溶け出し、すべての具材に馴染み、そして良く絡みつく。たくあん・スナック菓子・ニンニクチップ・湯でキャベツなどなど多種多様の食感と風味が、食べていて実に楽しいが、味の主役は、やはりニンニクになってしまっているようだ。自家製だという厚切りのベーコンは、燻した臭いが鼻につく個性の強いもの。脂が多めで、食べ手を選ぶかもしれない・・・。油ギッシュになった丼の中では、少々重くも感じるし、苦手な部類だ。太めの平打ち麺は、とても食感が良く、持続性があるもの。味の乗りは、なかなかだが、量が少なく、トッピング類が随分と余ってしまうし食べ辛い。他では味わえない面白い一杯だと思うが、一回で良いかな。

☆まぜそば・大盛り

賑やかな具材が盛られた丼は、なんとも心をくすぐるビジュアルだ。具を掻き分け、麺を引きずり出すと、食欲を誘う香ばしいマー油の香りが嗅覚を刺激する。茹でキャベツ・刻み玉葱・イカの姿フライを砕いたものなどをよく掻き混ぜ口にすると、多種多様な食感と風味が口の中いっぱいに広がる。タレ味は、やや甘めで、麺や具の量の割には、少なめ。油も少ない事もあり、タレと麺の絡みはイマイチだろうか。麺の上に飾られた具材以外にも、ナッツや粗引きの胡椒・甘辛い味の染みた角煮が入っており、食べていて楽しさを覚える。中盤あたりから味が単調になってきたら、卓上に置かれたチリソースを加えると酸味と辛味が加わり変化を楽しむ事ができる。個人的には、もっともっと油が多く、尖がった食材や次のステージに移行させるようなパーツがあると好みに近かったかもしれない。

☆あぶらとんこつ

背脂がビッシリと浮くスープからは、豚骨特有な臭みはなく、甘みを帯びた脂の香りが漂っている。スープを口に含むと、豚骨の旨味やタレ味よりも先に猛烈な化調感が舌を襲う。もちろん豚の旨味は、感じるし甘みもあるが濃度感やコクに乏しさを覚える。タレ味も独特な甘さと塩分が入り混じっており、何度も水を飲みたくなるような高い塩分濃度だ。表面にかけられたニンニク油は、香ばしさがあるものの甘さや風味が弱いし、脂まみれのスープの中では、かなりクドク感じる。チャーシューは、肉の臭みと生姜などの匂いが強く、個性の強いもの。ネギもお世辞にもフレッシュ感があるとは言えないものだ。極細のストレート麺は、バリカタでオーダーした事もあり、サクッとした食感で好みのものだった。オープン初日という事もあり、今後ブラッシュアップされていくと思われるが、他で良い噂を聞かない限り再訪はないだろう。