☆ピリ辛らーめん

大きな丼に注がれたスープの上には、たっぷりのニラ・もやし・ミンチが盛られ、スープの表面には厚めのラー油の層ができている。赤く染まったスープをレンゲで掬ってみると白い湯気と共に辛味を帯びた、ラー油の風味とニンニクの香りが漂う。恐る恐る一口啜ってみると、程よい胡麻の風味が口の中に広がり、後から唐辛子・ラー油・ニンニクの風味が追いかけてくる。辛さは、それ程強くはなく、引きの良さがキラリと光る。スープ自体の旨味は、辛さに押されて捉えにくいものがあるが、味に深みがあり、複雑感のあるスープだ。麺は、やや太めの平打ち。もっちりと食感の良い物だが、スープの持ち上げはあまり良くないようだ・・・。台湾らーめんと担々麺を足して２で割ったような面白さがあり、最後まで飽きさせる事なく、楽しませてくれる一杯だ。