☆炭火焼豚ラーメン（塩とんこつ）　

目の前に運ばれて来た丼からかチャーシューの香ばしい香りが漂う。チャーシューは、薄く切られている事もあり、柔らか。程よく味が染みていて香ばしさのある旨いチャーシューだとは思うが、肉の旨味は抜け気味だろうか。何枚かは、炙りすぎた為だと思うが焦げが酷く、かなり苦い物だった・・・。玉子やキクラゲはこれと言って。薄っすらと脂の浮くスープをレンゲで掬い、鼻を近づけてみると、豚骨特有の臭味が若干残っており、一口啜ってみると、白（醤油）ようにコッテリ感はそれ程なく、ややアッサリとした口当り。豚骨の旨味はしっかりとしているが、タレが違うだけで豚骨の旨味の感じ方が全く違い、白（醤油）とは別物のように感じ、タレの重要性を実感した。麺は極細のストレート。サックリとした歯応えで好みの物。白（醤油）では麺の味がスープに移ることなど、全く気にならなかったが、中盤あたりかスープの独特な風味が気になって仕方がなかった。好みから少し外れる一杯だった・・・。

☆全部入りラーメン（黒）

丼、いっぱいに盛り付けられた具は、海苔・半熟玉子・明太子・チャーシューなど盛り沢山。スープに鼻を近づけると、食欲を誘うニンニクの香りが漂いマー油を避けるようにスープを啜ると、しっかりとした豚骨の旨味が口の中に広がる。ややコッテリとしているものの重たさはなく、マイルドな口当たり。マー油は香りが良いが、かなり苦味が強い・・・私がベンチマークにしているお店と比べると香り・味・共にインパクトにかける。スープ自体はしっかりとしているが、このマー油は豚骨の旨味を掻き消してしまっているように思える。極細のストレート麺は固めの茹で加減で好みの物。半熟玉子・チャーシューは、これといって大きな不満はないが、明太子がスープとあまり合っていないように思える。それなりに満足の出来る一杯だったがスープを飲み干す事はできなかった・・・・。